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潘怀宗:别用塑料袋装热食  

2013-01-05 09:18:24|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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请别有塑料制品装热食,那我们吃方便面,到底能不能使用滚烫的热水?《小养生堂里大智慧:吃的是食物还是毒物》告诉我们:方便面碗的材质是PS发泡聚苯乙烯,若温度超过70℃~95℃的范围,也可能释出有毒物质,所以建议还是使用不锈钢碗来泡面,既环保又可避免吃下有毒物质。

一般我们吃麻辣火锅或是面条,外带热汤用的塑料袋有没有问题?所谓的耐热塑料袋是指加热到一定温度时,仍不会变形,但是不代表就不会释放出有毒物质,不管是哪种塑料袋,只要微热就可能释出邻苯二甲酸酯,温度越高释放的量越多。所以千万不要以为使用耐热塑料袋就安全。而邻苯二甲酸酯是一种环境荷尔蒙,可能会对人体的内分泌造成危害,所以能不用塑料袋装热食就不要用。

许多商家出售热饮所使用的纸杯,内里有一层塑料膜,还有外带咖啡杯上的塑料盖,或者直接使用塑料外带杯,这些是不是也会有问题?白色塑料外带杯,材质是聚苯乙烯,遇热会释出苯化合物,可能与血液方面的疾病以及淋巴癌有关,长期累积下来,等于慢性中毒。许多盒饭的饭盒还会有一层塑料膜,加热时不仅会释放出长链碳氢化合物等有毒物质,色彩鲜艳的染料更会溶出其他毒素。而外带杯的塑料盖或者外带面食用的塑料碗盖,在高温下都有可能会产生有毒物质,所以饮料、热汤建议不要装太满,以免塑料盖接触到热饮产生变化,最好自己带不锈钢容器去盛装,既环保又安全。

含有聚氯乙烯(PVC)和聚偏二氯乙烯(PVDC)的保鲜膜含有塑化剂,黏性好,但是对人体及环境的危害较大,所以建议使用不含塑化剂和氯的PE和PMP材质保鲜膜。但在微波加热时,绝对不要使用保鲜膜。就算使用保鲜膜处理冷藏食物,保鲜膜也要距离食物2公分以上,以免保鲜膜因碰触油性食物,进而造成化学物质附着在食物上形成污染。

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