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索钧:132岁老人每天一杯白兰地活过三个世纪  

2012-10-09 09:52:15|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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10月6日,格鲁吉亚老妪安季萨·赫维恰娃去世,她出生于1880年7月8日。据英国《太阳报》报道,照此计算,她的寿命为132岁零91天。活过了三个 世纪。他居住在格首都第比利斯以西约370公里山区的萨奇诺村。该地区盛产葡萄,出产葡萄酒。老人生前将长寿部分归因于每天早餐后饮用一小杯当地出产的白 兰地。

北京紫禁城国医馆著名中医索钧在《养生一点通:瘦瘦美女养护书》中也详细写到葡萄酒的6大保健作用。此外还指导大家如何自己酿造葡萄酒。

葡萄酒的保健作用主要有以下6点:
1.富含多种维生素和微量元素。现代研究表明,葡萄在发酵过程中,形成上百种维生素和微量元素,对人体非常有益。
2. 便于消化吸收,维持酸碱平衡。葡萄酒有一定的酸度,在消化不好的时候,如果还要吃肉类食物,可以配点葡萄酒,有助消化。但是有胃酸过多、胃溃疡、胃炎和内 分泌失调的人,就不适合喝红酒。虽然葡萄酒口感是酸的,但它是强碱性食物,我们身体正常的pH值应是7.4,但是有些人吃肉太多,呈弱酸性体质,葡萄酒能 中和体内多余的酸,使我们身体保持酸碱平衡。
3.预防心血管病。冠心病是由于冠状动脉粥样硬化形成的,所以心脏会出现疼痛,即心绞痛。最新研究表 明,葡萄酒能降低血液黏稠度,防止血栓形成,经常喝葡萄酒的人,血管柔软有弹性,不容易得冠心病。有数据表明,中国人爱喝白酒,喝葡萄酒平均每年不到半 斤,法国人喝葡萄酒每年达58斤,所以法国人得心血管疾病的风险较低。
4.预防脂肪肝,有助于治疗贫血。现代人的食物非常丰富,营养也比较全面,甚至过剩,很多人一不留神吃饭过量,很容易得轻度脂肪肝,葡萄酒能够帮助肝代谢脂肪,也能帮助代谢掉不好的胆固醇,葡萄酒还有助于铁元素的吸收,有助于治疗贫血。
5.预防癌症。药食同源,科学研究发现,葡萄籽和葡萄皮在酿制过程中,会产生藜芦醇,藜芦醇有很强的抗癌作用,能够抑制癌细胞扩散。
6. 延缓衰老,美容养颜。市面上有红葡萄酒面膜,能够美白皮肤,在家里,我们也可以用葡萄酒美容,做法是:直接拿棉球蘸适量葡萄酒,均匀涂抹在脸上,数分钟 后,清洗面部。葡萄酒里的果酸有抗菌和抗皱的作用,葡萄酒还含有抗衰老的成分,能够与体内的“氧自由基”相结合,起到延缓肌肤衰老的作用。
葡萄酒最佳的饮用温度是15℃~18℃,所以在饮用之前,要把它存放在冷冻箱里。葡萄酒适合佐餐,但不适合早上饮用,因为上午工作比较忙,人容易紧张,早晨喝的葡萄酒在胃里逐渐变成白酒。葡萄酒有安神的作用,在晚餐时,喝适量的葡萄酒有助于睡眠,但不宜在临睡前多饮。

自酿葡萄酒

(摘自北京紫禁城国医馆著名中医索钧在《养生一点通:瘦瘦美女养护书》

我 们在家也可自己酿制葡萄酒,可以选用玫瑰香葡萄做原料,因为这种葡萄做酒口感好,酿制出的酒色好看。首先,把葡萄放在纱网里,用冷水冲洗,冲洗完后打开晾 干,晾干需要10小时左右;其次,找一个洁净、干燥的可封口式大玻璃罐,把双手洗净,戴上塑料手套,保证双手无油、无菌,把葡萄一个个挤破,一般3~4斤 葡萄酒,需用1斤白糖,一层葡萄一层白糖放在玻璃罐中;然后,把玻璃罐封口,每天轻轻摇一摇玻璃罐,使葡萄和白糖充分融合,半个月后,葡萄籽下沉,葡萄皮 漂在表面,葡萄酒呈红色,这时,用纱网过滤掉葡萄酒中的葡萄皮和葡萄籽,倒入另一个玻璃罐中继续清酿1~2个月,葡萄酒就酿好了;最后把酿好的葡萄酒装在 普通酒瓶中,方便饮用。

酿制葡萄酒时,糖是使葡萄发酵成为可能的条件之一,发酵过程中,酵母将糖分转化成酒精和CO2,但是葡萄中本身的糖分较少,所以需要加入一定量的白糖促进葡萄酒的酿成。因此,按照葡萄4斤、白糖1斤的比例进行酿制,葡萄酒口感不会很甜。

小贴士:自己做葡萄酒时,要把洗净的葡萄放在干净、干燥的室内,晾到葡萄上基本抖不出水分的时候,就算晾干了。酿制葡萄酒时,过滤出的葡萄皮和葡萄籽含有白藜芦醇,可以食用。酿制葡萄酒时,不要装满整个玻璃罐,以防发酵时产生的气体把玻璃罐撑破。

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