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可怕的冰淇淋制作过程  

2012-04-12 11:00:34|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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   提要: 随着天气转暖,饮料、冰淇淋将迎来销售高峰。不过,今年的颜色可能没那么丰富了。近日,卫生部发文,拟撤销38种食品添加剂,其中,17种是糕点、饮料、冰激凌中常用的食用着色剂,冰激凌的颜色少了吃的安全放心才是重点。看来对国内的食品添加剂有了很高的重视,从《真相壹:食物及日常用品中隐藏的危险》这本书中了解到国外的劣质冰激凌的制作方法,国内也许也存在。

冰淇淋中的奶油并非是采用从牛奶中提取的奶油,而是从屠宰场买来废料,再从废料中提取出来的脂肪。煮熟的牛油、羊油和猪油都可以用于制作冰淇淋。根据美国《自然之路》杂志的报道:“在零售商店出售的冰淇淋的制造者,法律不要求他们列出用在产品中的添加剂名称。”因此,现在一些冰淇淋从头到尾都是使用的人造化学物质来生产的。分析表明,在一些冰淇淋里包含有以下物质:

●二乙基乙二醇(Diethyl glycol)——一种非常便宜的化学品,被用来替代鸡蛋做乳化剂。

●乙醛C17(Aldehyde C17)——一种用于制造塑料和橡胶的苯胺染料,用来做“樱桃”口味的冰淇淋。

●胡椒醛(Piperonal)——一种用来杀死虱子的化学品,在这里用来替代香草。

●乙酸乙酯(Ethyl acetate)——用来清洁皮革的化学品,已知它的蒸汽会造成肺、肝、心脏损伤。用来制作“菠萝”口味的冰淇淋。

●丁醛(Butylaldehyde)——用在橡胶胶水中的一种物质,用来制作“坚果”口味的冰淇淋。

●乙酸戊酯(Amyl acetate)——一种强劲的油漆溶剂,用来制作“香蕉”口味的冰淇淋。

●乙酸苄酯(Benzyl acetate)——一种硝酸盐溶剂,用来制作“草莓”口味的冰淇淋。

当然也有“真正”的冰淇淋,不使用任何化学添加剂。它们完全是由冷冻的奶牛产的牛奶、精制的砂糖、冷冻的天然鸡蛋、用自然的水果来代替香精……你更喜欢哪种口味?

特别推荐:

《王明勇老师说:好好吃救自己》

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