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如何选明前茶?  

2012-03-26 10:31:51|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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选春茶口感最重要

     在北京最大的茶叶批发市场马连道茶叶一条街,随便走进一家茶庄,销售人员都会很热情地招呼:“有新到的春茶,坐下来尝尝。”当下正是春茶上市时节,爱喝茶的朋友选春茶犯了难,正好《健康时报:你被辐射了么》说了几点经验与大家共享。

    “我怎么知道这是不是今年的新茶,你不会拿陈茶蒙我吧?”在一家西湖龙井专卖店,一位准备选购春茶的中年女顾客显然对龙井的“新鲜身份”有所怀疑。

    销售人员从两个茶叶包里各抓了一小撮放在女顾客面前:“你看看这两种茶有什么区别,再闻闻味比较一下。”记者也加入了鉴别行列,看起来其中一堆茶青中带黄,颜色比较鲜亮,闻起来有一股明显的茶叶清香味;而另一堆茶,色泽则深了不少,而且明显发暗,闻起来也觉得茶香不足。”

    “这是新茶吧。”指着第一堆茶,记者和女顾客的一致鉴定结果得到了销售人员的肯定。

挑龙井关键抓四点

    “选春茶,比如龙井,要看四点:外形、口感、茶汤、汤底。龙井颜色青中带黄的比较好,而外形最好齐整些。而从口感上来说,好龙井更醇厚,也就是更有回甜味,而茶汤更清透,汤底(也就是茶渣)柔软厚实,芽叶多的更好”。在御茶园茶庄,销售人员告诉记者。

    除此以外,产地、采摘时间、加工工艺等等都影响龙井的价格。比如同样是龙井,产在杭州西湖区的价格可能要几千元,而云南、贵州、四川等地的价格就便宜多了。

    “这春茶里的门道可深了”,虽然研究了几十年茶叶,也喝了几十年茶,但是国家茶叶质量监督检查检验中心名誉主任骆少君研究员却觉得自己对茶是越来越看不透了,越研究越觉得这里“水”挺深,“真正的高手在民间,很多茶庄经营者本来就是品茶高手,都能讲出很多道理来。”

    老百姓挑选自家喝的春茶,除了注意选择品质可靠的以外,口感是最重要的,喝着感觉味道顺口,喝下去很舒服,就可以了。没必要特别地在意茶叶价格高低,当然经济能力好的,可以选择一些高档茶叶。

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