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我们该怎么吃乳制品、动物性食品才算健康  

2012-02-20 11:06:07|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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       现在,大家都知道乳制品、动物性食品对身体没什么好处,那我们该吃什么样的食品才算健康呢?

有些人每天吃面包时都要涂上人造黄油,有没有能替代黄油的调料呢?很多人都不知道答案。日本健康专家、医学教授新谷弘实在他的著作《不生病的活法2(实践篇)》这样写到:

我从日常的饮食入手,教大家怎样安排好自己的饮食问题。

 

1.该往面包上涂什么好

首先我先举个可以代替人造黄油的东西,因为黄油也是来源于动物性食品,含有转换脂肪酸,所以我建议大家要尽量避免摄取。我建议大家使用“蜂蜜”、“槭糖浆”,或者优质的“花生酱”。用芝麻和南瓜子制作而成的糊糊只要注意不要让它们氧化了,那么它们可以让我们摄取到很优质的异体脂肪酸、维生素和矿物质。

那些喜欢果子酱的人,尽量不要使用白砂糖,可以自己制作糖分很少的果子酱。

把这些东西涂到面包上的时候,请将所需要的量放到小盘子上面,由此来控制摄取量。我经常看见大家在餐桌上放一个保存容器,然后也不盖上盖子,这样做很容易加快食品的氧化,所以奉劝大家不要这么做。如果是收藏容器的话最好选择可以密封的那种,哪怕开关有一点点的不严实也可以防止氧化的那种。

虽然优质的蜂蜜和槭糖浆不便宜,但是如果是便宜货的话一定混入了其他糖类食品,是不纯的蜂蜜和槭糖浆。大家在购买的时候,一定要看清楚成分说明,然后购买优质的食品。

 

2.色拉的调味汁

色拉中所使用的调味汁也是同样的道理,要尽量避免使用市场上贩卖的那种调味汁,我建议大家自己在家里制作调味汁。记住,不耗费一定的精力和金钱的食品,就一定添加了添加剂和防腐剂。

我常在家做的是无油的海带汤调味汁。制作方法很简单的!

在海带浓汤中加入正规酿造的甜料酒和意大利高级酿造醋,这样做出来的色拉调味汁很美味可口,大家不妨尝试一下。

另外,可以在柴鱼汤中加入酱油,做成“酱油汤”。往里加入精炼芝麻的话,也可以做成“芝麻汤”。加入生姜末、大蒜末和小葱末的话,可以制作成“香味汤”。加入豆瓣酱的话,可以做成“辣酱汤”。总之,有很多种做法就是了,而且很方便!

 

3.牛奶和优酪乳的代替品

牛奶和优酪乳是含有过氧化脂质(锈化的脂肪)的来源于动物的食品,容易恶化肠道,希望大家少摄取这种食品。对于日本人来说,绝大部分的人都属于“乳糖不耐症”,因为日本人体内不含分解乳糖的酵素,所以建议大家尽量不要摄取牛奶和优酪乳,这样比较安全。

来源于植物的豆浆可以成为牛奶的代替品。在炖菜和奶汁烤菜等使用牛奶的料理中,几乎都可以用豆浆来代替牛奶。

对于那些酷爱牛奶味道的人来说,要尽量避免经过超高温杀菌以及经过均质器加工的牛奶,并注意要1周或2周内只摄取一次牛奶。

优酪乳含有丰富的乳酸菌,对我们的肠胃很有好处,对此深信不疑的人有很多。我作为胃肠内视镜外科医,曾为很多的人诊断过胃肠,依我的经验看,非也。

那些经常摄取优酪乳的人里面,几乎没有一个人的肠道是健康完好的,我不认为优酪乳对胃肠有好处。

如果想摄取乳酸菌的话,我建议不要通过摄取优酪乳,而是通过自家做的米糠酱菜以及辣白菜等含有乳酸菌的发酵食品。

喜欢优酪乳的味道和口感的人,我建议他们多尝尝用豆浆制作的“豆浆优酪乳”。

我们该怎么吃乳制品、动物性食品才算健康 - 东方醉生活 - 东方醉生活

特别推荐:

《王明勇老师说:好好吃救自己》

人会生病都是因为无知和疏忽造成的。

癌症与毒可以画上等号,预防重于治疗,不要等到生病了再来医治。

想要身体健康,不只要改变吃的东西,更要先改变吃的观念!

以食功毒,打造无毒生活!

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