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牛奶“致癌”?  

2011-12-28 09:51:00|  分类: 精彩 |  标签: |举报 |字号 订阅

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近几日,各新闻媒体纷纷报出:"蒙牛乳业(眉山)有限公司生产的一批次产品被检出还有致癌物黄曲霉毒素M1"。蒙牛集团相关负责人称,产生问题产品的原因是,一批饲料因天气潮湿发生霉变,奶牛在食用这些饲料后,原奶中黄曲霉毒素超标,原奶质检疏忽导致了问题发生。但对于这批饲料及奶源来源,蒙牛方面称暂时无法追查。这一新闻立刻在老百姓中引起强烈反响,再次将中国乳品市场推到了舆论的风口浪尖,希望这样的意外事件不要再出现,消费者的心伤不起,对国内乳业还存有一丝信任的百姓的心更伤不起啊!

牛奶我们该不该喝呢?曾有媒体不时报道出牛奶有害、促癌、诱发糖尿病的研究信息,引起了人们对牛奶的疑虑。 要知道有很多研究报告只是初步实验资料,并未得到证实,更未得到公认,不应当能用来指导大众的膳食实践。

然而,在人民出版社出版的,由中华人民共和国卫生部唯一公告推广的,《中国居民膳食指南精编版》中对这个问题又是怎么说的呢?
       它认为,许多“牛奶有害”的研究报告都在美国发表,但是《2005年美国膳食指南》却仍然强调乳制品的营养重要性,明确指出,“乳制品的摄入关系到整体的饮食质量,以及许多营养物质的充分摄入;成年人和儿童不应该因为顾虑体重增加而回避牛奶和乳制品;建议每人每日摄入700g的奶类食品。该“指南”由美国营养学、医学、卫生学等领域数十位著名的专家制订,由美国卫生和公共服务部(HHS)与农业部(USDA)联合发布。他们系统的收集、整理和比较了大量的研究资料,包括“有益的”和“有害的”的研究资料,远比个别实验室发表的单个研究报告更具有科学性和权威性。

我们的牛奶消费还处于很低的水平,平均每人每日摄入的奶类食物不足100g,还不到一些发达国家的十分之一;而且我国5岁以下儿童生长迟缓率高达17.3%,贫困地区甚至达到三分之一。所以本指南建议每人每天奶类食物的摄入量300g。如果能够达到这个水平,将能够大大改善我国居民特别是少年儿童的营养和健康状况,也不至于引起成人慢性病增加。

推荐健康成人每人每天饮奶300g(一杯奶大约为150g-200g),也可吃相当量的其他奶制品(如奶粉45g、酸奶300g、奶酪30g等)。每日饮奶300g,可获得大约300mg钙,再加上其他食物中的钙,基本能够满足人体对钙的需要。从营养健康的角度讲,不论年龄、性别和城乡,全民都应该每天坚持消费奶或各类奶制品。有条件者还可以多饮用,以保证钙的充足摄入。

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